Cocinarte 2025 celebra 20 años de excelencia culinaria en Tecate, Baja California

Este festival impulsa el turismo gastronómico en México, atrayendo visitantes de EE.UU. y destacando la fusión cultural en la cocina, lo que beneficia la economía local y promueve el patrimonio alimentario como herramienta de identidad nacional. 

El Festival Cocinarte 2025 marca su vigésimo aniversario en Tecate, Baja California, consolidándose como un evento icónico que fusiona gastronomía, arte y tradición mexicana, atrayendo a chefs internacionales y turistas de Estados Unidos en busca de experiencias auténticas.

Organizado por el gobierno estatal y asociaciones culinarias, el festival incluye talleres, catas de vinos regionales, demostraciones de cocina tradicional y contemporánea, destacando ingredientes endémicos como el nopal, el chile y mariscos del Pacífico.

En un año donde el turismo cultural ha visto un auge, Cocinarte se posiciona como puente entre México y EE.UU., especialmente con la proximidad fronteriza que facilita el acceso desde California. 

Datos de la Secretaría de Turismo de México indican que el sector gastronómico representa el 15% del PIB turístico, con un incremento del 20% en visitantes estadounidenses en 2025, impulsado por eventos como este.

El festival celebra la diversidad, incorporando influencias indígenas, españolas y modernas, y aborda temas como la sostenibilidad alimentaria en paneles con expertos. Implicaciones para México incluyen el empoderamiento de comunidades locales, donde pequeños productores venden directamente a asistentes, generando ingresos estimados en 5 millones de dólares por edición. 

En contexto bilateral, Cocinarte responde a la demanda de experiencias culturales inmersivas post-pandemia, contrarrestando restricciones migratorias al enfocarse en el intercambio pacífico a través de la comida.

Analistas culturales de la Universidad de Baja California señalan que la cocina mexicana, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, se fortalece con estos eventos, influyendo en la percepción global. Datos relevantes muestran que el 60% de los asistentes son de EE.UU., muchos atraídos por la cerveza artesanal de Tecate, famosa mundialmente. 

A largo plazo, el festival podría expandirse a colaboraciones con ciudades estadounidenses, como San Diego, para rutas gastronómicas transfronterizas. Críticos piden mayor inclusión de cocinas indígenas subrepresentadas.

En resumen, Cocinarte 2025 no solo honra dos décadas de innovación culinaria, sino que reafirma la comida como elemento unificador en las relaciones México-EE.UU., fomentando el respeto cultural y el desarrollo económico sostenible.

Fuentes: 

https://www.travelandtourworld.com/news/article/cocinarte-2025-celebrating-two-decades-of-culinary-excellence-in-tecate-baja-california-mexico/ (Travel and Tour World)

https://www.cocinarte.mx/ (Cocinarte)