La Gastronomía Mexicana se Consolida como Eje Cultural en el Festival Intercultural de Los Ángeles
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En el marco del Festival de las Culturas de Los Ángeles, se celebró este miércoles un foro especializado que analizó el impacto de la gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El encuentro reunió a cocineras tradicionales de Michoacán y chefs destacados del sur de California, quienes enfatizaron cómo los sabores ancestrales funcionan como un lenguaje de paz y cohesión social entre México y Estados Unidos.
Durante la jornada, se destacó la política de la administración de la presidenta Claudia Sheinbaum orientada a fortalecer los vínculos con las comunidades en el exterior. Como resultado, se anunciaron nuevos programas de movilidad y becas de intercambio para que jóvenes talentos de la industria culinaria estadounidense viajen a México. El objetivo es que estudien técnicas de cultivo sostenible, como el sistema de milpa, reforzando la sostenibilidad y la denominada "economía naranja".
El evento concluyó resaltando el crecimiento resiliente del turismo gastronómico, un sector que continúa expandiéndose gracias al prestigio de la cocina mexicana en el mercado global. Esta iniciativa no solo celebra la herencia cultural, sino que formaliza el aporte económico de los migrantes, quienes han transformado la escena restaurantera de California en un referente de innovación y tradición de clase mundial.
Fuente:
UNESCO | Cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán - https://ich.unesco.org/es/RL/la-cocina-tradicional-mexicana-cultura-comunitaria-ancestral-y-viva-el-paradigma-de-michoacan-00400
Fuente: Los Angeles Times | How Mexican cuisine became a global cultural powerhouse - https://www.latimes.com/food/story/2024-03-20/mexican-cuisine-unesco-heritage-impact-california
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